La mezcla de té es una forma de arte tanto como una ciencia. Probablemente tenga la impresión de que puede tomar los mejores ingredientes, mezclarlos todos juntos y obtener la mejor mezcla de té que el dinero puede comprar. 

Esto da una idea equivocada sobre la mezcla de té. La marca de cualquier buena mezcla de té es el equilibrio. La mezcla de té es imaginativa y cautelosa al mismo tiempo.

Digamos que estoy mezclando un té negro de rosas y cardamomo con un toque de mango. Rose es el ingrediente más delicado entre los tres. Por lo tanto, tendré cuidado de usar un cardamomo de sabor suave para que la especia no domine la flor. 

El mango agregará un toque de acidez a esta mezcla de té y demasiado podría hacer que la mezcla se agrie. Por lo tanto, entre los tres ingredientes, la proporción de mango será la más baja. Este ejemplo le da una ventana en la mente de una licuadora de té. Todo se trata de equilibrar los sabores. 

Desea que cada uno brille mientras se presta a una mezcla de té saludable. A veces tienes que elegir ingredientes que no son los más potentes en sabor, o usurpará tu mezcla de té.

¿Alguna vez has probado la vaina de vainilla natural? ¿Has mordido una cáscara de limón? ¿Conoces el sabor de la pimienta larga? 

En la mezcla de té, comprender la familia de sabores es extremadamente importante. Como mezcladores de té, construimos nuestro vocabulario de sabores. Las categorías principales son tés base, especias, frutas, flores y hierbas.

Los tés base hacen referencia al origen del té, de qué región proviene y los matices que aporta. Por ejemplo, té negro Assam, té verde Darjeeling. 

Las especias son las más fáciles de trabajar porque liberan sus aceites naturales cuando se sumergen en agua caliente y agregan un rico sabor al té; lo que significa que las especias como la canela, el anís estrellado, el clavo y las frutas pueden ser engañosas. 

Puede pensar que las bayas son dulces, pero cuando realmente prueba una baya seca sin azúcar agregada, tiene un sabor agrio. Las frutas como la naranja, la piña y la manzana son fáciles de usar para esta mezcla de té.

Las flores deben mezclarse con extremo cuidado. El delicado sabor se puede perder fácilmente si se combina con sabores fuertes. El jazmín, la lavanda y la manzanilla pertenecen a estas categorías.

Las hierbas como la menta, el limoncillo y la salvia añaden un sabor fuerte al té. La mayoría de las veces elevan toda la mezcla con sus notas refrescantes.

Aquí hay dos mezclas que puedes intentar hacer por tu cuenta. Cada receta hace 100 g de té, lo que hace alrededor de 50 tazas de té. Asegúrese de almacenar cada mezcla en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa y la humedad, durante 4-5 días. 

Después de este tiempo, los sabores se infunden y la mezcla de té está lista para beber. ¡Disfrutar!

Cómo mezclar cáscara de naranja, anís estrellado, canela en té negro

• 60 g de té negro ortodoxo de Assam;
• 20 gms de pedacitos de naranja;
• 10 g de canela triturada;
• 10 gms trocitos de anís estrellado.

Almacene en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa y la humedad, durante 4-5 días.

Use agua caliente (100 grados) y empinada durante 3-4 minutos.

Cómo mezclar Lemongrass y Spearmint Green Tea:

• 50 gramos de té verde japonés Sencha o Darjeeling;
• 30 g de limoncillo;
• 20 g de menta verde.

Almacene en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa y la humedad, durante 4-5 días.

Use agua que esté por debajo del punto de ebullición (aproximadamente 80 grados) y deje reposar durante 2-3 minutos

Si piensas convertirte en un mezclador profesional de hierbas para hacer té o un experto del tema, ¿pensaste en ir a una escuela de té? familiarízate con todos los conceptos fundamentales inscribiéndote en el Curso de Tea Sommelier.